第十九章 订单如雪，工厂告急

第二天清晨六点十五分，汾阳还在晨雾里没醒透，云麓老厂的办公室已经被苏念安叫醒的电话炸开：「梦苒姐，你快来厂里！摔坛预售破五万了！车间装不下了！」

林梦苒赶到时，老厂区的青石板上还留着昨夜的霜，可门口已经排起了队，有骑着电动车来的老客，有拉着行李箱坐了一夜绿皮火车的年轻人，还有几个穿着本地酒厂制服的人，蹲在墙根抽烟，眼神直勾勾盯着厂房大门。她快步穿过人群，刚到车间门口，就撞见樊鸿涛拄着扫帚站在那儿，老人眉头皱得能夹死苍蝇：「小王刚才来电话，说昨晚上有人扒着围墙看窖池，蹲了俩小时才走，我估摸着是赵氏派来的眼线。」

话音刚落，车间里突然「哐当」一声响。林梦苒冲进去，就看见第五车间的老灶台边上，两个老师傅正手忙脚乱地关阀门——冷却池里的水温表指向七十九度，差一度就烧穿酒醅。老师傅姓陈，是樊鸿涛带出来的徒弟，抹了把汗说：「梦苒啊，这灶台连轴转了三天，主板都烧了两回，再这么干下去，怕是要出事。」

林梦苒蹲下来，指尖探了探灶台外壁的温度，烫得她瞬间缩手。她抬头扫过车间，墙上「安全生产两千天」的标牌还亮着，可底下的角落里，堆着三箱还没拆封的应急药品，是樊鸿涛自掏腰包买的。她心里一沉：云麓的老窖池只有八口，原来年产量两百吨，够卖给老客和本地饭馆；可摔坛预售五天破五万单，折算下来要三百七十吨，相当于全年产能，还要加上摔坛专属的「开窖仪式」所需的特级酒液——那是要用三十年以上的老窖才能出的基酒，现在库存只剩两坛。

「陈叔，先停第五车间。」她站起身，语气稳得没一点商量的余地，「把剩下七口的温度监控调到十五分钟一测，每口窖池安排两个人轮班，白班我在，夜班……」

「夜班我来。」一个温和的声音从背后传来。林梦苒回头，看见苏念安抱着个笔记本站在门口，小姑娘穿了件米白色的毛衣，袖口沾着点面粉，是早上帮食堂蒸馒头蹭上的。她身后还跟着十几个人，有汾阳轻工学院的学生，有原来被赵氏裁掉的老酒工，甚至还有樊鸿涛当年带过的三个徒弟，都在厂门口站着，手里攥着身份证和体检报告。

「你哪来的这么多人？」林梦苒愣住。

苏念安抿了抿嘴，把笔记本递过来，上面是她昨晚连夜做的排班表：「我昨天在群里说了咱车间的事，他们都自愿来。还有个阿姨，她儿子是樊大爷的徒弟，非要来帮咱看窖池。」

「胡闹！」樊鸿涛把扫帚往地上一杵，扫帚苗戳着青石板，眉头拧成一团，「学生娃哪懂酿酒？真闹出岔子谁担责？」

苏念安没怂，把笔记本翻到最后一页，上面密密麻麻记着三十个人的基本信息、手工酿酒培训和实操记录——她连人数都数清楚了：三十一个，正好能凑成八个小组，每组三到四人，轮班看窖池，剩下的三个负责温控和记录。「樊大爷，」她声音不高，却字字清楚，「我查过了，三十一个人里，十二个有手工酿酒的经验，剩下的十九个，昨天下午我请老酒工给他们上了六个小时课，记了整整两本笔记。您要是不信，现在考也行。」

林梦苒看着苏念安，突然想起自己十五岁那年。那时她刚被推上厂长的位置，老工人们说她「毛都没长齐」，是她把外公的账本一页一页翻给老师傅们看，说「这账上的每一分钱，都是我外公熬夜算出来的」，才换来三个老师傅的点头。她伸手按住樊鸿涛的胳膊，转头对苏念安说：「念安，你带他们进车间。陈叔，给他们每人配一个师傅，每半小时报一次台账。」

这句话落地的一瞬间，车间里的灯全亮了。三十一个年轻人鱼贯而入，脚步轻得像踩在窖池边的青苔上。苏念安最后一个进门，走到林梦苒身边，从口袋里掏出一小瓶东西塞给她，玻璃瓶里装着琥珀色的液体，瓶身上贴着手写的标签：「念安第一次勾调的酒样。」瓶子背面还有一行铅笔字：「林老厂长尝过，说『这酒有云麓的味道』。」

林梦苒的心猛地一跳。她拧开瓶盖，酒香里带着一点若有若无的果香——是苏念安自己琢磨的调法，把云麓的基酒和汾阳本地的山楂干泡在一起，既不夺窖香，又能压掉新酒的冲味。她想起外公账本里夹着的那张泛黄的配方纸，上面画着山楂和酒曲的比例，旁边写着「念安一试」。原来外公早就留了后手。

「这酒……」她声音有点抖。

苏念安笑了笑，眼角弯成月牙：「我照着林爷爷的配方试的。梦苒姐，咱们不只卖老酒，老配方也得活起来。」

当天下午四点，云麓的官方账号发了条短视频，标题是《三十一个年轻人，守八口窖池》。视频里没有滤镜，只有手写台账、温度计、樊鸿涛弯腰教徒弟看窖温的背影，还有苏念安蹲在窖池边闻曲的身影。视频发出四十分钟，播放量破千万，连汾阳本地的官方账号都转发了。原本喊着要退款的客人，转而在评论区问：「能不能多开一口窖池？我们愿意等。」

可林梦苒心里清楚，热度是水，能载舟也能覆舟。她对苏念安说：「把全部工作人员的名单和排班表发到官网，让每一个下单的人都看得见谁在酿酒。」

「为什么？」苏念安问。

「因为我们卖的不是酒，是信任。」林梦苒看着窖池里翻涌的蓝烟，想起章磊山临走前握她手时的力度，「等章队回来，我得让他看见，云麓的账，我们自己也能平。」